umam/a umamaserĉi 'umama' [umam.0a] Kvina el la bazaj gustoj percepteblaj de la lango: apud dolĉa, sala, acida, amara kaj umama la homa lango reagas ankaŭ pri amonia klorido, ili skribas en studaĵo [1]; umamo estas unu el la kvin bazaj gustoj, identigitaj kiel „viandplena“ gusto, […] glutamato aktivigas specifajn ricevilojn en la gustoburĝonoj [2]. 1. Sesa gusto malkovrita, Esperanta rEtradio, 2023-10-232. Vikipedio, Ununatria glutamato angle: umami beloruse: умамі france: umami germane: Umami japane: うま味, 旨味 administraj notoj